ハンドピックとタマゴン

 焙煎する前と焙煎後に、不良豆を手作業で取り除く。

欠点豆を取り除くことで品質の均一化と風味の向上が狙える。

うちの店の営業時間の９割はこの作業やってる。

面倒くさい作業なので、ついスマホをいじり始めちゃうのが原因。

スマホをポチポチしなければ１時間で終わる作業をダラダラと引き延ばす。

 

で、今日はスマホぽちぽちしながらYouTubeで「かいけつタマゴン」ずっとみてた。

オープニングテーマが頭から離れなくてこまる。